Dos estudios de las cadenas de súper Eroski y Día revelan los hábitos de consumo de los españoles en esta época del año

Por Silvia Resa López

Bebidas refrescantes, cervezas, helados, fruta y productos solares son los más consumidos por los españoles durante la época estival, cuando el gasto se incrementa en casi el 10%. Sin embargo, a pesar de que la alimentación saludable es una de las preocupaciones principales del español medio, los precios, la escasez de promociones y la falta de tiempo son las excusas para no seguirla

¿Sabias que una de las prioridades de los españoles es mantener una dieta saludable? La alimentación y el bienestar son relevantes para el 95%, aunque sólo el 28% consigue mantener unos hábitos acordes con dicho reto.

Es una de las conclusiones del II Radar SaluDiable, elaborado para la cadena de establecimientos Día, donde se analizan las tendencias principales de consumo.

Esta diferencia entre intención y acción se explica por la percepción que tiene el consumidor en cuanto al precio, las promociones y el tiempo, de tal manera que, para siete de cada diez personas encuestadas, el coste de los alimentos es la principal barrera para lograr una alimentación saludable.

De hecho, les parece difícil cocinar un plato saludable por menos de 2,5 euros por persona, sobre todo si se trata de alimentos frescos. Así, el 64% cree que un menú a partir de productos escasamente procesados es más caro que otro que no contenga alimentos frescos.

Aún así, casi ocho de cada diez encuestados afirma comprar perecederos siempre y sólo el 12% aprovecha las ofertas.

“Creemos que llevar una dieta equilibrada no puede depender del presupuesto o del tiempo disponible”, dice Pilar Hermida, directora de Comunicación y Sostenibilidad de Grupo Dia; “por eso trabajamos para eliminar esas barreras, acercando productos frescos, locales y asequibles y ofreciendo herramientas útiles para que nuestros clientes puedan comer mejor cada día”.

Planificar para comer mejor

“No tenemos alfabetización alimentaria”, dice Javier Aranceta, presidente del Comité Científico de la Sociedad de Nutrición Comunitaria (SENC); “ni tampoco habilidades culinarias, por lo que no sabemos manejar los productos”.

Para este experto, sólo si compramos bien comeremos bien, para lo cual recomienda una planificación de la cesta de la compra, adquirir los alimentos de forma conscientemente saludable y, en el hogar, organizar, conservar y evitar el desperdició alimentario.

“Hay que evitar ir al supermercado con hambre o con sed”, dice Aranceta; “pues así limitaremos la compra por impulso”; “además, hay que entender que, aunque en el establecimiento las referencias se posicionen según una estrategia de marketing, debe de haber una simbiosis entre esta última, la salud y la sostenibilidad”.

Para este experto, la conocida como Dieta Mediterránea es, a la vez, la más sostenible y saludable, “ya que actúa como factor de prevención primaria frente a las patologías cardiovasculares y de deterioro cognitivo”.

Otro aspecto importante se refiere al tipo de alimentos que comemos, de forma que algunos son considerados por el consumidor como superalimentos, mientras que otros son rechazados por no ser saludables. No obstante, para Javier Aranceta, “es la cantidad y la frecuencia de consumo lo que define y determina lo que es o no saludable, de manera que hasta un torrezno tiene su espacio en una dieta sana”.

Los preferidos en los meses estivales

A pesar de los límites que presenta el precio de los productos a la hora de mantener una dieta beneficiosa para la salud, durante los meses de junio, julio y agosto el gasto se incrementa, de media, el 9,5% con respecto a los nueve meses restantes.

Es una de las claves del estudio Hábitos de consumo en Verano, elaborado para el grupo Eroski, otro de los líderes de la distribución minorista española.

“El verano es una de las épocas más especiales para nuestra clientela y queremos acompañarlos con una oferta atractiva y un surtido adaptado a sus necesidades”, dice Beatriz Santos, directora Comercial; “de forma que, gracias   a nuestras promociones, contribuimos a que las familias puedan ahorrar en su cesta de la compra estival”.

Se refiere esta portavoz a los 43 millones de euros destinados a ofertas, promociones y descuentos en los más de 1.500 establecimientos del grupo.

Según el citado estudio, los productos que no faltan en las cestas de la compra veraniega son las bebidas refrescantes, las cervezas, los helados, la fruta y las referencias solares. Todas ellas suman el 18% del gasto medio de los españoles durante los meses estivales.

Además, uno de cada cinco compradores adquiere al menos seis veces una de las categorías veraniegas citadas, incrementándose en el 10,8% el número de unidades y en más del 9% los actos de compra.

Quienes más gastan en referencias veraniegas son las personas que viven solas, con una media de casi 138 euros mensuales, lo que representa 1,5 veces más con respecto a su promedio anual.

Las familias con hijos mayores gastan más de 600 euros mensuales, es decir, 1,1 veces más con respecto a su media del año.

Otra curiosidad es que durante esta época y especialmente durante el mes de julio, el consumidor se vuelve más marquista, de modo que frente al predominio de las marcas de la distribución durante el resto del año, ahora las enseñas del fabricante registran un aumento de medio punto porcentual en su cuota de mercado, alcanzando el 63,2%.

El estudio de Eroski recoge, además, que la Comunidad Valenciana (13,8%), Andalucía (18%) y Baleares (3,7%) lideran el crecimiento del consumo veraniego con respecto al resto del año, mientras que Baleares y Galicia son las autonomías donde más aumenta el consumo durante los fines de semana.