Del 9 al 18 de octubre, establecimientos de las cuatro provincias gallegas proponen un recorrido gastronómico en pequeños bocados para descubrir producto local, vino y talento hostelero.

Galicia vuelve a demostrar que también se puede recorrer a través de sus barras. La V Ruta de Tapas y Pinchos de Galicia reúne este otoño a 43 bares y restaurantes de las cuatro provincias, con propuestas pensadas para mostrar en tres bocados la riqueza de la despensa gallega y la creatividad de quienes la trabajan.

La iniciativa, impulsada por la Deputación de Ourense, a través del Inorde, y Turismo de Galicia, y organizada por la Academia de la Tapa y del Pintxo, se celebra del 9 al 18 de octubre y propone una forma distinta de acercarse al territorio: a través de pequeñas elaboraciones en las que conviven productos del mar y de la huerta, carnes, quesos, pan y vino.

Más que una simple ruta gastronómica, la propuesta invita a descubrir cómo cada cocinero interpreta el producto y la tradición de su entorno. Cada tapa funciona así como una pequeña tarjeta de presentación de su territorio, combinando técnica, creatividad y materia prima local.

Una ruta para saborear Galicia de norte a sur

La participación de establecimientos de toda la comunidad permite construir un recorrido muy diverso, en el que cada barra ofrece una mirada diferente sobre la cocina gallega.

La filosofía es sencilla: formatos pequeños, producto reconocible y recetas capaces de condensar en pocos bocados el carácter de cada zona. Una manera cómoda y apetecible de descubrir Galicia sin necesidad de sentarse a un menú largo y, al mismo tiempo, de poner en valor el trabajo de cocineros, productores y profesionales de la hostelería.

Durante estos días, los locales participantes estarán identificados con el cartel oficial de la ruta, en el que también figurará el nombre de la tapa propuesta. Toda la información sobre establecimientos y elaboraciones podrá consultarse además en los perfiles de Instagram y Facebook de la Academia de la Tapa y del Pintxo, @academiadelatapaydelpintxo.

El público también podrá compartir su experiencia en redes sociales mediante el hashtag #roteirotapasgalicia, contribuyendo a dar visibilidad a las distintas propuestas y a la diversidad gastronómica de la comunidad.

Producto, vino y hostelería

La ruta cuenta con Estrella Galicia, Adega Ponte da Boga y Cabreiroá como marcas oficiales de cerveza, vino y agua, respectivamente, reforzando esa conexión entre gastronomía, producto y territorio.

A ellas se suman otras firmas y empresas vinculadas al sector, como Currás y Salgado, Aperol, IberCook, Reyvi, Fornet y Grupo Intecno, además de productores y colaboradores como Porto-Muiños, Merluza de Celeiro, Pan de Cea o Mariñeiras da Veiga, entre otros.

El objetivo es poner el foco no solo en el plato final, sino en toda la cadena que hay detrás: agricultores, productores, empresas, distribuidores y cocineros que hacen posible que esos productos lleguen a la mesa.

Antesala del Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia

La ruta servirá además como antesala del V Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia, que se celebrará los días 19 y 20 de octubre en el Monasterio de San Pedro de Rocas, en plena Ribeira Sacra ourensana.

Allí se reunirán profesionales de las cuatro provincias gallegas para competir con las mismas elaboraciones que el público habrá podido probar previamente en los establecimientos participantes.

La cita permitirá dar un paso más y convertir esas propuestas en escaparate del talento gastronómico de Galicia, en un entorno además especialmente ligado al territorio y a su identidad cultural.

Con esta quinta edición, la Ruta de Tapas y Pinchos de Galicia vuelve a reivindicar algo que la gastronomía gallega conoce bien: que detrás de cada bocado hay producto, oficio y territorio.

Y durante diez días, basta seguir el rastro de sus barras para comprobarlo.