Vinos de Rioja Alavesa y destilados vascos se dan cita en el Salón Gourmets con un enfoque que combina identidad, sostenibilidad e innovación

La gastronomía vasca vuelve a ser protagonista en el 38º Salón Gourmets de Madrid. Esta vez, con una propuesta que pone el acento en el valor enológico de la Rioja Alavesa y el crecimiento sostenido de los destilados vascos. Tradición e innovación se dan la mano en una edición que subraya el compromiso del territorio con la calidad, el origen y el futuro del sector agroalimentario.

La iniciativa está liderada por HAZI, entidad instrumental del Gobierno Vasco que impulsa proyectos para fortalecer la cadena alimentaria y dinamizar el medio rural y costero. A través de diversas actividades, Euskadi dará a conocer en Madrid su patrimonio enológico y su nuevo impulso destilador.

Rioja Alavesa: elegancia, terroir y proyección internacional

Situada entre la Sierra de Cantabria y el río Ebro, Rioja Alavesa es una de las tres subzonas de la DOCa Rioja. En sus

suelos arcillo-calcáreos y bajo un clima atlántico con influencia mediterránea, florece la variedad Tempranillo, con vinos que combinan cuerpo, frescura y capacidad de envejecimiento.

Referencias como la Guía Parker o el crítico Tim Atkin han situado a sus vinos entre los mejores del mundo. A pesar de esa proyección internacional, mantienen su identidad territorial intacta.

El divulgador Mikel Garaizabal explica que «Rioja Alavesa destaca por sus condiciones naturales únicas y por las personas que hay detrás de cada vino. Es una región con alma.»

Dos catas para descubrir dos almas

En el stand de Euskadi se ofrecerán dos catas para mostrar la diversidad y el carácter de los vinos alaveses:

1. «La revolución de Rioja Alavesa. Grandes vinos que seducen al mundo». Una selección de vinos que han logrado altas puntuaciones y presencia en mercados como la Place de Bordeaux.
2. «La revolución de Rioja Alavesa. Nuevas interpretaciones, misma esencia». Cata de vinos de proyectos alternativos, con elaboraciones de mínima intervención, agricultura regenerativa y variedades autóctonas.

El formador vitivinícola José Ignacio Junguitu añade: «Estamos exportando una nueva energía. Hay elaboradores que reinterpretan Rioja Alavesa con propuestas atrevidas y con alma.»

El renacer de los destilados vascos

Euskadi no solo es tierra de vinos, txakolis y sidras. Su historia también está ligada a la elaboración de licores, aguardientes y destilados, como el pacharán o los orujos. Hoy, una nueva generación de productores apuesta por elevar este patrimonio con productos como el whisky, vodka de patata alavesa, ginebras artesanas y vermuts con botánicos locales.

La recién creada Basque Edariak Elkartea, una asociación que agrupa a los elaboradores vascos de destilados y fermentados, impulsa este movimiento. Su objetivo es fijar estándares de calidad y promover un modelo que prioriza el origen, la sostenibilidad y la identidad del producto.

Entre los miembros fundadores están:

• Destilerías Manuel Acha (Amurrio, Álava)
• Licores Barañano (Amurrio, Álava)
• Basque Moonshiners (Vitoria-Gasteiz)
• Doniene Gorrondona Destilategia (Bakio, Bizkaia)

El comunicador Manu Iturregi destaca: «En Euskadi llevamos tiempo haciendo destilados con una calidad reconocida fuera. Los whiskies vascos están sorprendiendo por su carácter y sentido de lugar.»

Un futuro con raíces

El paso de Euskadi por el 38º Salón Gourmets no es solo una exposición de productos. Es un manifiesto. Una forma de decir que la tradición puede convivir con la vanguardia. Que el vino y los destilados vascos no solo son parte de una cultura gastronómica rica, sino también herramientas para dinamizar economías rurales, fijar población y proyectar una identidad propia al mundo.

La excelencia enológica y destilera de Euskadi no es una meta, sino un camino que se recorre con cada cosecha, con cada botella y con cada productor que cree en lo que hace.