Jiale Pan, de Jiapan, conquista el primer premio con “Doce/29”, mientras que Habanero Taquería y Azul Mediterráneo completan un podio íntegramente vallisoletano

 

Valladolid ha sido la gran triunfadora del II Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León, celebrado los días 28 y 29 de septiembre en el Palacio de Congresos y Exposiciones de León. Los tres primeros premios del certamen han recaído en establecimientos vallisoletanos, encabezados por Jiale Pan, del restaurante Jiapan, que se ha proclamado ganador con su tapa “Doce/29”.

La propuesta de Jiale Pan ha sido elegida como la mejor tapa de Castilla y León de 2026. “Doce/29” consiste en un bao relleno de una reducción de lechazo, acompañado de pesto de piñón de Pedrajas, puerros y cenizas de shitake.

El segundo premio ha sido para Alejandro San José Birnbaum, de Habanero Taquería, con la tapa “Milpa”, mientras que Juan Carlos Jiménez Pradas, de Azul Mediterráneo, ha obtenido el tercer premio con “Belemchazo”. De esta forma, Valladolid ha ocupado por completo el podio de esta segunda edición del concurso.

 

Valladolid también destaca entre los accésits

El protagonismo vallisoletano no se ha limitado a los tres grandes premios. David Miranda Castañeda, de Las Kubas, ha recibido además el accésit al Mejor Concepto de Tapa por su propuesta “Puceyaki”.

Los otros dos reconocimientos han sido para Marta Alfayate Jimeno, del restaurante 1966 Mangas de Ávila, que ha recibido el premio a la Tapa más Tradicional por “Aquello fue como miel sobre hojuelas”, y para Adrián Asensio Malillos, del restaurante Cuzeo de Zamora, distinguido con el accésit a la Tapa más Vanguardista por “Berrea”.

Un jurado presidido por Pepe Solla

El jurado encargado de valorar las propuestas ha estado presidido por el chef gallego Pepe Solla y formado también por Esther Manzano, Iñaki Bretal, João Oliveira, Luis Arbildua, Susana Martín y Jessica M. Puga.

Durante las dos jornadas, el jurado ha valorado las tapas presentadas por finalistas procedentes de las nueve provincias de Castilla y León, teniendo en cuenta factores como la técnica, el producto, el sabor, la creatividad y la capacidad de cada elaboración para reflejar la identidad gastronómica de su territorio.

La entrega de premios ha tenido lugar durante el acto de clausura, conducido por el periodista José Ribagorda. El primer premio ha sido entregado por José Alberto Díaz Pico, consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Junta de Castilla y León; el segundo, por Jaime Fernández La Fuente, presidente de la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León; y el tercero, por Camino Orejas, concejala de Comercio, Consumo y Fiestas de León.

Los accésits han contado con la participación de Óscar García, presidente de la Asociación de Hostelería de León; Paula Cuervo Santos, jefa de Zona de León de Caja Rural; y Gerardo Álvarez Courel, presidente de la Diputación de León.

Un escaparate para la gastronomía de Castilla y León

El II Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León ha reunido en León a finalistas procedentes de Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid y Zamora, poniendo en valor el producto local, el talento de los profesionales y la diversidad gastronómica de la Comunidad.

El certamen está promovido por la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León (HOSTURCYL), con el patrocinio principal de la Junta de Castilla y León, y busca consolidarse como escaparate de la cocina regional y como herramienta de promoción turística y gastronómica.

Tras cerrar su segunda edición en León, el concurso ya mira hacia su próxima cita. Palencia será la sede de la III edición del Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León, que continuará recorriendo la Comunidad con el objetivo de seguir poniendo en valor su producto, su hostelería y el talento de sus cocineros.