El Festival Brasas del Narcea reunió a los mejores parrilleros del país, coronó a RUB Smokehouse (Málaga) como la Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana y volvió a convertir Asturias en la capital nacional del fuego y la buena cocina

Hay lugares donde el fuego deja de ser una técnica para convertirse en un auténtico espectáculo. Eso es precisamente lo que sucede cada año en Cangas del Narcea, donde el Festival Brasas del Narcea ha conseguido consolidarse como una de las grandes citas gastronómicas del calendario nacional. Durante varios días, la localidad asturiana reúne a cocineros, ganaderos, productores y amantes de la buena mesa en torno a uno de los productos más emblemáticos del norte de España: la Ternera Asturiana.

La tercera edición del festival ha vuelto a demostrar el enorme nivel que vive la cocina a la brasa en nuestro país. Tras una exigente competición en la que participaron algunos de los mejores restaurantes especializados en parrilla de España, el gran vencedor fue RUB Smokehouse (Málaga), dirigido por el cocinero Sergio Redondo, que se alzó con el título de Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana.

Doce restaurantes procedentes de diferentes puntos del país alcanzaron la gran final después de superar las semifinales del certamen. En directo y ante un jurado formado por chefs, críticos gastronómicos y expertos en carne, cada equipo tuvo que demostrar su dominio de una de las técnicas culinarias más ancestrales: cocinar únicamente con brasas, respetando el producto y alcanzando el punto perfecto en cada corte.

La emoción fue máxima. Sergio Redondo recibió el premio visiblemente emocionado al recordar que nunca pasó por una escuela de cocina y que el reconocimiento suponía un sueño cumplido para todo su equipo.

El segundo puesto fue para La Flaca Taberna Gastronómica, de Zamora, mientras que Uncle Bob Taberna Jamaicana, en Benidorm, obtuvo el tercer premio gracias a una propuesta que fusionó la tradición de la parrilla con la inspiración de la cocina caribeña.

Mucho más que un concurso

El Festival Brasas del Narcea es mucho más que una competición culinaria. Se ha convertido en una celebración del producto local, del mundo rural y del oficio de cocinar al fuego.

Durante el certamen, las doce parrilladas finalistas tuvieron como protagonistas la IGP Ternera Asturiana, considerada una de las carnes de mayor calidad del panorama nacional. Además, tras el hermanamiento iniciado el pasado año con Sabor a Málaga, las propuestas incorporaron también el Chivo Lechal Malagueño, demostrando que tradición e innovación pueden convivir perfectamente alrededor de unas brasas.

El jurado valoró aspectos como el dominio del fuego, la técnica de cocción, el trinchado, el punto de la carne, la presentación, el equilibrio de sabores y la creatividad de las guarniciones. Según explicó el chef Sergio Fernández, director técnico del certamen, la igualdad fue máxima y la clasificación final se decidió por décimas.

Una fiesta para 800 comensales

Más allá del concurso, Brasas del Narcea volvió a convertirse en una gran fiesta gastronómica abierta al público.

Hasta 800 personas participaron en la tradicional parrillada popular organizada por la Junta Local de Hostelería de Cangas del Narcea, donde pudieron degustar un menú elaborado con productos del territorio, acompañado por vinos de la D.O.P. Cangas, quesos, miel y otros productos asturianos.

El festival también acogió un mercado gastronómico con productores locales y una destacada representación de Sabor a Málaga, reforzando el intercambio gastronómico entre ambas provincias. Como broche dulce, los asistentes pudieron degustar las tradicionales tortas locas malagueñas del Obrador Tejeros.

Cangas del Narcea mira ya al futuro

El éxito de esta tercera edición confirma el crecimiento constante de un festival que ha sabido convertir la parrilla en un atractivo turístico de primer nivel. El alcalde de Cangas del Narcea, José Luis Fontaniella, anunció que la organización ya trabaja en la edición de 2027, que dará un paso más en su proyección internacional con la incorporación de restaurantes de otros países.

Con una combinación de gastronomía, producto local, paisaje y tradición, Brasas del Narcea sigue consolidándose como uno de los grandes eventos culinarios de España y una magnífica excusa para descubrir uno de los rincones más auténticos de Asturias.