El próximo 20 de noviembre, Zaragoza será el escenario de la final de la IV Edición del Certamen de Cocina y Pastelería de MasterD, un evento que reúne a jóvenes promesas de la gastronomía en torno a un ingrediente clave de la cocina mediterránea: el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Organizado por la Escuela de Hostelería y Turismo de MasterD, este certamen se ha convertido en un espacio de innovación y creatividad culinaria, abierto a nivel nacional para profesionales y alumnos de escuelas de cocina.

La competencia busca destacar el potencial del AOVE como ingrediente versátil, no solo en la cocina, sino también en la pastelería, un enfoque que refuerza su valor en la gastronomía actual. A lo largo de la jornada, los finalistas presentarán sus creaciones en directo ante un jurado de renombre, mientras expertos del sector compartirán sus conocimientos sobre este producto icónico.

El Certamen: una plataforma para nuevos talentos

La estructura del certamen refleja la importancia de la formación y el aprendizaje práctico en la gastronomía. Los participantes deben enviar sus recetas, y tras un riguroso proceso de selección, cuatro finalistas competirán en directo en el Aula Cocina de MasterD en Zaragoza. Al más puro estilo televisivo, estos jóvenes cocineros se enfrentarán al desafío de crear platos innovadores con el AOVE como elemento central, en una dinámica que recuerda al popular programa «MasterChef».

El evento, además de su carácter competitivo, será un escaparate para las nuevas ideas en el uso del Aceite de Oliva Virgen Extra en la cocina y la pastelería, permitiendo a los finalistas demostrar su capacidad técnica y creativa. El ganador recibirá un premio valorado en 3.500 €, que incluye una dotación económica, un lote de productos gourmet, y un curso especializado de gastronomía.

Ponencias y expertos: el AOVE en el centro del debate

Una de las particularidades del certamen es su apuesta por la divulgación y la educación gastronómica. Durante el evento, reconocidos profesionales ofrecerán ponencias sobre el Aceite de Oliva Virgen Extra, abarcando tanto su historia como su aplicación en la alta cocina. Entre los ponentes destacan nombres como Miguel Ángel Almodóvar, escritor e investigador del hecho gastronómico, y Firo Vázquez, chef y propietario del restaurante El Olivar. Estos expertos no solo ofrecerán su visión sobre el AOVE, sino que también proporcionarán a los asistentes y participantes una perspectiva global de la evolución de este ingrediente en la gastronomía.

Además, personalidades del ámbito de la comunicación y la producción de AOVE, como Jesús Sutil, secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Sierra Mágina”, también estarán presentes, subrayando la importancia del origen y la calidad en el proceso de selección de aceites. De esta manera, el certamen se convierte en un espacio de encuentro para discutir tanto el valor cultural como el impacto económico del AOVE.

Impulso a la formación y el sector hostelero

El objetivo del certamen va más allá de premiar al mejor cocinero. Tal como explica Raquel Contador, directora de la Escuela de Hostelería y Turismo de MasterD, el evento busca «proporcionar una oportunidad única para alumnos y profesionales de la hostelería». Al reunir a cocineros emergentes con expertos consolidados, MasterD fomenta un intercambio de ideas y aprendizajes que contribuye al avance del sector.

El concurso también se posiciona como una plataforma de visibilidad para sus participantes, ofreciendo a los finalistas no solo premios materiales, sino la oportunidad de abrirse paso en un sector cada vez más competitivo. La formación continua es un eje central del certamen, y los premios incluyen un curso especializado en gastronomía valorado en 2.500 €, que permitirá a los finalistas seguir perfeccionando sus habilidades.

El Aceite de Oliva Virgen Extra: protagonista indiscutible

La elección del AOVE como protagonista del certamen refleja la importancia de este ingrediente en la cultura culinaria española y su creciente influencia en la cocina internacional. El AOVE no solo es un símbolo de la dieta mediterránea, sino también un ingrediente versátil que ha encontrado su lugar en las cocinas de vanguardia. Este certamen, al dedicarle un papel central, reivindica su relevancia tanto en platos tradicionales como en propuestas innovadoras.

A través de este evento, la Escuela de Hostelería y Turismo de MasterD refuerza su compromiso con la  formación gastronómica de alto nivel, ofreciendo una plataforma para que jóvenes cocineros puedan desarrollarse y mostrar su talento, siempre con la mirada puesta en la innovación y el respeto por los productos de calidad. La IV Edición del Certamen de Cocina y Pastelería promete ser, una vez más, un referente en la promoción del talento culinario y el futuro de la gastronomía española.