Llega la cita más sabrosa del verano en la capital

Del 27 de junio al 20 de julio, la cocina china más icónica se celebra con propuestas únicas, cerveza Tsingtao y el saber hacer del obrador Sankou

Con el inicio del verano, Madrid vuelve a convertirse en el mejor escenario para celebrar la cocina asiática. Llega la tercera edición del Festival del Dim Sum, que se desarrollará entre el 27 de junio y el 20 de julio, con la participación de 11 reconocidos restaurantes de la ciudad. La cita está organizada en colaboración con cerveza Tsingtao y el obrador Sankou Asian Food, y tiene como objetivo rendir homenaje a uno de los bocados más populares de la gastronomía china.

Este año, cada restaurante participante ha creado un menú especial centrado en el dim sum, ese pequeño gran plato de origen cantonés que combina técnica, sabor y tradición. Los precios oscilan entre 22,50 € y 70 €, ofreciendo al público la posibilidad de explorar la riqueza de este bocado en distintos estilos, formatos y maridajes.

Los locales seleccionados destacan por su calidad y compromiso con el producto. Desde propuestas más vanguardistas a cocinas tradicionales, todos comparten una misma meta: mostrar la versatilidad del dim sum en manos expertas.

Kököchin: Cocina autentica asiática en Aravaca
En Kököchin, el viaje gastronómico va más allá del plato. Este elegante restaurante ubicado en Aravaca apuesta por una cocina asiática sofisticada, con un equilibrio muy medido entre tradición y vanguardia. Para el III Festival del Dim Sum, el equipo de cocina ha diseñado un menú especial que refleja su filosofía: productos frescos, técnica depurada y presentación impecable. La propuesta incluye opciones con o sin postre (30 € y 38 €, respectivamente), en las que cada dim sum se convierte en un bocado refinado. Su elección este año ha sido unos DIM SUM al vapor que incluye Xiajiao de gambas, Xiao Long Bao shanghainés, Jiaozi imperial de ternera y foie caldoso y Mini Bao charsui. También encontrarás una selección a la plancha como el Jiaozi primavera, Jiaozi de Ibérico y setas o el Jiaozi pekinés y Gran Guotie. El entorno cálido y su atención al detalle hacen de Kököchin una de las paradas más recomendables del festival.

Cocina Lú: tradición china en clave contemporánea desde Boadilla del Monte
Cocina Lú es la demostración de que la alta cocina china también tiene espacio fuera del centro de Madrid. Situado en Boadilla del Monte, este restaurante apuesta por reinterpretar la tradición gastronómica de Cantón con una mirada moderna y respetuosa. Para el III Festival del Dim Sum, presenta un menú especial de 33 € protagonizado por bocados como el Saam de wonton, una versión creativa que fusiona técnicas tradicionales con presentación contemporánea. Completan la propuesta sus dumplings caseros y las Gyozas Cheese Mandu, una reinterpretación que incorpora toques lácteos sin perder la esencia asiática. Su ambiente tranquilo y la atención al detalle lo convierten en una de las paradas más atractivas para quienes buscan autenticidad y cocina cuidada en cada plato.

Kzen: cocina asiática en clave urbana y creativa
Ubicado en el barrio de Salamanca, Kzen es una de las incorporaciones más destacadas del circuito de cocina asiática contemporánea en Madrid. Su menú para el III Festival del Dim Sum (32 €) es una combinación perfecta de creatividad y sabor, con propuestas que se inspiran en la cocina cantonesa tradicional pero con presentaciones modernas y llamativas. El restaurante ofrece un ambiente urbano y cosmopolita, ideal para quienes quieren descubrir sabores nuevos sin salir del centro. Kzen representa el lado más actual del dim sum sin perder de vista sus raíces. Podrás probar el dim sum de carne con trufas que han elaborado para el festival.

Restaurantes participantes

En esta edición participan algunos nombres ya conocidos y otros nuevos referentes en la escena gastronómica madrileña:

• Baoyilong (C/ Núñez de Balboa, 64) – Menú: 23,50 €

• Cocina Lú (Boadilla del Monte) – Menú: 33 €

• Dim Sum Market (P.º General Martínez Campos, 40) – Menú: 24 €

• El Buda Feliz 1974 (C/ Tudescos, 5) – Menú: 29,80 €

• Genko (C/ Velázquez, 47) – Menú: 38,95 €

• Hangy BBQ (C/ San Bernardo, 76) – Menú: 22,50 €

• Kököchin (Aravaca) – Menú: 30 € sin postre / 38 € con postre

• Kzen (C/ O’Donnell, 17) – Menú: 32 €

• La Burbujería (C/ Barco, 7) – Menú: 29,50 €

• Le Chinois (C/ María de Molina, 6) – Menú: 70 €

• Sisapo (C/ Trafalgar, 14) – Menú: 50 €

Cada menú está pensado para acercar la tradición del sur de China a los paladares madrileños, con elaboraciones artesanales y acompañamientos pensados para realzar cada bocado.

Sankou: el alma artesanal del festival

Gran parte del éxito del evento reside también en la colaboración con Sankou Asian Food, un obrador ubicado en Alcorcón que se ha posicionado como referente en la elaboración de dim sum en España.

Desde su cocina, salen a diario piezas elaboradas con ingredientes frescos, masas artesanas y rellenos tradicionales. Gracias a una combinación de técnica moderna y respeto por las recetas chinas más auténticas, Sankou se ha ganado un lugar en las cocinas de los mejores restaurantes asiáticos del país.

Actualmente, sus productos se sirven tanto en restaurantes de alta cocina como en gastrobares, tiendas gourmet y locales especializados de España y Europa. El Festival del Dim Sum se convierte así también en una oportunidad para conocer su trabajo de primera mano.

Tsingtao, el maridaje perfecto

La cerveza Tsingtao, que vuelve a patrocinar este festival, es la elección perfecta para maridar estos platos. Esta cerveza china, elaborada desde 1903 en la ciudad de Qingdao por colonos alemanes, destaca por su sabor fresco y su baja gasificación.

Con 4,7 % de alcohol, notas ligeramente amargas y un perfil muy limpio en boca, Tsingtao es ideal para acompañar los sabores suaves, especiados o ligeramente dulces del dim sum. Su perfil se asemeja al de las cervezas tipo lager europeas, lo que la hace muy versátil en maridaje.

Una experiencia gastronómica diferente

El festival es una excelente excusa para descubrir nuevos restaurantes, explorar sabores diferentes y probar platos fuera de carta. Quienes participen podrán disfrutar no solo del sabor del dim sum, sino también de interpretaciones únicas que fusionan cocina asiática con guiños locales, técnicas creativas y maridajes sorprendentes.

Desde un menú tradicional en Dim Sum Market, hasta una propuesta más gastronómica en Le Chinois, el evento demuestra que el dim sum es mucho más que un entrante: es una experiencia cultural, visual y sensorial.

Además, se trata de un plan perfecto para celebrar el verano en Madrid, disfrutar de las terrazas y descubrir cocinas nuevas con un ticket medio asequible.

¿Dónde seguir el festival?

Toda la información actualizada, menús, horarios y reservas puede seguirse a través de las redes sociales del evento:

📲 Instagram y Facebook: @festivaldeldimsum

Una oportunidad perfecta para conocer de cerca esta joya de la gastronomía china, en un formato accesible y con el respaldo de los mejores profesionales de la cocina asiática en Madrid.

¿Te lo vas a perder?