La empresaria Estefanía Serrano, creadora del reconocido Thai Arturo Soria, inaugura su segundo restaurante en la calle Villanueva, un espacio que combina autenticidad, elegancia y el sabor del norte de Tailandia.

La experiencia de viajar sin salir de Madrid tiene nuevo destino: Thai Retiro. El nuevo restaurante de Estefanía Serrano Dobbs, alma máter del aclamado Thai Arturo Soria, abre sus puertas en la calle Villanueva 33, entre los barrios de El Retiro y Salamanca, para acercar la alta cocina tailandesa a uno de los enclaves más vibrantes de la capital.

El nuevo espacio mantiene la esencia que hizo célebre a su predecesor: una propuesta que combina sofisticación y autenticidad, con platos elaborados a partir de productos de primera calidad y una ejecución impecable. “Con Thai Retiro no pretendo competir con Arturo Soria, sino ofrecer la misma experiencia gastronómica de calidad en el corazón de Madrid”, explica Estefanía. “Mantenemos la misma carta, los mismos proveedores de prestigio y esa elegancia en la ejecución que nos distingue”.

Un viaje a través del sabor

El secreto del éxito de Thai Retiro reside en su búsqueda obsesiva de la perfección. En su cocina no hay atajos: las salsas se elaboran en el propio restaurante y las preparaciones se conservan al vacío para mantener intactos los matices. El pato Rougié, referencia mundial en alta gastronomía, se desmenuza a mano para conservar su textura; las carnes provienen de Los Norteños, los huevos de Huevos Redondo, y cada detalle se trata con precisión artesanal.

Un rincón que evoca Chiang Mai

El local, de 100 metros cuadrados distribuidos en dos plantas, combina intimidad y exotismo. Maderas naturales, textiles auténticos y piezas traídas desde Chiang Mai, la región del norte de Tailandia que inspira el alma de Estefanía, crean un ambiente cálido y envolvente. El restaurante cuenta con barra para cenas informales o cócteles y comedores en ambas plantas, pensados para disfrutar sin prisas de una experiencia completa.

Sabores que conquistan

En la carta se encuentran los grandes clásicos de Thai Arturo Soria, junto a nuevas creaciones que elevan aún más el listón. Entrantes como las Brochetas de Pollo (Kai Satee), los Triángulos de Pato (Parn Thong) o las Perlas Thai —vieiras en su concha con espuma de mantequilla y lemongrass— muestran la delicadeza de una cocina que combina técnica y emoción.

Entre los principales brillan propuestas como los Taquitos de Merluza (Kaeng Khei Wham Praw) —al vapor con curry verde o fritos con curry rojo—, el Massaman Thai con aguja de Angus y anacardos, o el imprescindible Pad Thai, disponible en versión vegetal, de carne o pescado. Los currys, como el Chu-Chi Plaa de salmón o el Panang Nua de solomillo, resumen la esencia de la alta cocina tailandesa: equilibrio, precisión y respeto por el producto.

El broche dulce

La experiencia culmina con postres que son pura armonía. El Khao Niao Mamuang (arroz glutinoso con mango y salsa de coco), el Cremoso de Coco y Maracuyá o el Flan de Leche de Coco reinterpretan la tradición tailandesa con elegancia. El restaurante ofrece además un menú degustación por 38 euros, ideal para descubrir su universo gastronómico, acompañado por cócteles de autor y una cuidada selección de vinos nacionales e internacionales.

Una mujer, una visión

Detrás de este proyecto está la energía y la visión de Estefanía Serrano, una empresaria que convirtió su pasión por Tailandia en un referente de la restauración madrileña. Madre, viajera y amante de la cultura asiática, ha construido un modelo de éxito basado en la excelencia del producto, la formación continua del equipo y el respeto absoluto por la tradición culinaria tailandesa.

Con la apertura de Thai Retiro, Estefanía no solo amplía su proyecto, sino que consolida un modelo propio de cocina tailandesa de alta gama en Madrid: una combinación de autenticidad, técnica depurada y sensibilidad que demuestra que, cuando la cocina se ejecuta con alma, el resultado solo puede ser irresistible.

Más información: thairetiro.com