La novena edición de China Taste reúne a 28 restaurantes en Madrid y Mallorca con menús especiales, platos icónicos y una iniciativa solidaria en apoyo a Cruz Roja

Cada año, cuando se acerca el Año Nuevo Chino, la gastronomía se convierte en una de las grandes protagonistas de la celebración. Y en España, ese momento tiene un nombre propio: China Taste. Del 1 de febrero al 3 de marzo de 2026, esta iniciativa regresa con su novena edición para acercar al público la riqueza, diversidad y profundidad de la cocina china a través de propuestas especiales en algunos de los restaurantes más representativos del país.

Coincidiendo con el Año Nuevo Chino, que en 2026 se celebra el 17 de febrero y da la bienvenida al Año del Caballo, China Taste invita a descubrir China desde la mesa. No se trata solo de comer bien. Se trata de entender una cultura milenaria a través de sus sabores, sus técnicas y su manera de compartir.

Impulsado por el Centro Cultural de China en Madrid, con el apoyo de la Embajada de la República Popular China en España, el proyecto se ha consolidado como una de las acciones gastronómicas más relevantes vinculadas a esta festividad en nuestro país. Nueve ediciones después, mantiene intacto su espíritu: mostrar la autenticidad de la cocina china, respetando la tradición y dando espacio también a interpretaciones contemporáneas.

28 restaurantes, dos ciudades y un mismo objetivo

En esta edición participan 28 restaurantes seleccionados por la calidad de su propuesta gastronómica, el respeto por la tradición y la excelencia en el producto y el servicio.

En Madrid forman parte de China Taste: Bao Li, El Buda Feliz 1974, El Bund, China Crown, Chunli Dumpling House, Cocina Lú, Dim Sum Market, Dumpling Go, Gran Café Shanghai, The Palace Hotel Madrid by El Bund, Hutong, Indochina Brasa, Kököchin, Kzen, Le Chinois, Lelong Asian Club, Soy Kitchen, T8 Tea Bar, Zhen y Zeng’s Chicken Soup.

En Mallorca participan Casa de Ramen, La Cocina China, Liu’s Hot Pot y Luna de Miel.

Todos ellos ofrecerán platos o menús especiales creados para la ocasión, convirtiendo la ciudad en una auténtica ruta gastronómica china durante más de un mes.

Un recorrido por la cocina tradicional china

La propuesta de China Taste es amplia y diversa. Durante estas semanas, los comensales podrán encontrar recetas que representan distintas regiones y estilos de la gastronomía china, siempre con un denominador común: el respeto por la tradición.

Entre los platos que se podrán degustar destacan los wontons bañados en salsa picante, los shumai de langostinos, la ternera con salsa de ostras, brócoli y hongos, la ensalada de seta hoja de madera, el pato laqueado al estilo Pekín o el cerdo Dongpo, uno de los grandes estofados clásicos de la cocina china.

También habrá propuestas como champiñones rellenos de langostino con salsa cantonesa y, para quienes buscan sabores más actuales, recetas de inspiración contemporánea como el chili crab.

Esta variedad permite al visitante comprender que la cocina china va mucho más allá de unos pocos platos conocidos. Es una gastronomía regional, compleja y profundamente ligada a la historia, al territorio y a las celebraciones familiares.

Comer como forma de celebrar

El Año Nuevo Chino, también llamado Fiesta de la Primavera, es la celebración más importante del calendario chino. Es tiempo de reencuentros, buenos deseos y mesas compartidas. Y China Taste traslada ese espíritu a España.

Durante estas semanas, los restaurantes participantes se convierten en espacios donde celebrar, reunirse y descubrir. Comer es, en este contexto, una forma de participar en la festividad y de acercarse a otra cultura desde un lugar sencillo y directo.

Una iniciativa con alma solidaria

China Taste no es solo una acción gastronómica. Desde sus inicios mantiene un fuerte compromiso social.

En esta edición, la iniciativa colabora de nuevo con Cruz Roja, destinando la donación recibida del evento a distintos programas de apoyo a la infancia. El objetivo es contribuir a que muchos niños puedan acceder a meriendas solidarias y a recursos básicos.

La gastronomía, así, se convierte también en una herramienta de ayuda. Un gesto que refuerza el sentido de comunidad y el valor social del proyecto.

China Taste, mucho más que un festival gastronómico

Nueve ediciones después, China Taste se ha convertido en una plataforma de encuentro entre culturas. Un espacio donde chefs, restaurantes y comensales participan en un mismo relato: el de una cocina milenaria que sigue viva, evolucionando y dialogando con otras tradiciones.

Para el público, es una oportunidad de probar platos que, en muchos casos, no forman parte de las cartas habituales. Para los restaurantes, es una forma de mostrar su identidad y su compromiso con la autenticidad.

Y para la ciudad, es una celebración que suma cultura, gastronomía y solidaridad.

Del 1 de febrero al 3 de marzo, Madrid y Palma de Mallorca miran a China a través de sus fogones.

Un mes para sentarse a la mesa, compartir, descubrir y celebrar.

Porque a veces, el mejor viaje empieza con un plato delante.