El aroma intenso de la trufa negra invade los bosques y mesas de Soria, convirtiendo esta tierra en el destino perfecto para los amantes de la gastronomía. Su prestigio ha crecido con eventos como el V Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’ que organiza la Junta de Castilla y León, donde chefs de renombre elevan este producto a la categoría de arte culinario.

Un fin de semana en Soria: Trufa y turismo

El viaje comienza en plena naturaleza, con una experiencia única en Encitruf, donde la caza de trufas con perros adiestrados permite conocer de cerca este tesoro gastronómico. Tras la búsqueda, llega el momento de la alta cocina en La Lobita, en Navaleno, donde la trufa protagoniza un menú excepcional en este restaurante con estrella Michelin.

El domingo por la mañana, el Mercado de la Trufa Negra en los soportales del Palacio de la Audiencia ofrece la oportunidad de adquirir trufas frescas directamente de los recolectores. Y el gran cierre del fin de semana es el Concurso Internacional ‘Cocinando con Trufa’, donde este año el chef Diego Duarte, del restaurante The Yeatman en Oporto, sorprendió al jurado con una innovadora propuesta de trufa, pera y mascarpone.

 

Qué ver en Soria: Historia y naturaleza

Soria no solo es un destino gastronómico de referencia, sino también un lugar donde la historia y la naturaleza se entrelazan en cada rincón. Pasear por su casco histórico es descubrir la esencia de una ciudad que ha sido testigo de siglos de cultura. Uno de sus mayores tesoros es la Ermita de San Saturio, enclavada en la roca sobre el río Duero, una construcción barroca del siglo XVII que ofrece una vista espectacular del entorno natural que la rodea. Muy cerca, el Monasterio de San Juan de Duero sorprende con su claustro de arcos entrelazados, una joya del románico con influencias islámicas y mudéjares.

El recorrido continúa en la Concatedral de San Pedro, donde sus frescos medievales y su claustro invitan a viajar en el tiempo. En el centro de la ciudad, la Plaza Mayor reúne edificios históricos como el Palacio de la Audiencia y la Casa de los Doce Linajes, mientras que la Iglesia de Santo Domingo, con su impresionante fachada románica, es una parada obligatoria para los amantes del arte.

Para los que buscan naturaleza, Soria ofrece espacios como el Parque de la Alameda de Cervantes, un pulmón verde perfecto para desconectar, o la icónica Laguna Negra, un paisaje envuelto en leyenda situado en plena Sierra de Urbión. Además, siguiendo los pasos de Antonio Machado, es imprescindible visitar los restos del Monasterio de San Polo y el Monasterio de San Pedro de Cardeña, lugares que evocan la poesía del célebre escritor.

Cada rincón de Soria es un homenaje a la historia, la cultura y la literatura, convirtiéndola en un destino imprescindible para quienes buscan una escapada que combine gastronomía, arte y paisajes inolvidables.

¿Te animas a una escapada con el mejor aroma del invierno?